Bánh mì doner kebab hiện đang lên ngôi trong danh sách những món điểm tâm sáng được giới trẻ Việt ưa chuộng. Mỗi sáng, ta có thể bắt gặp một hàng người đứng chờ để mua được món bánh nóng hôi hổi, thơm nức mũi, giàu chất dinh dưỡng đi kèm với mùi vị độc đáo này. Chính sức hút hấp dẫn đến khó cưỡng đó mà nhiều người đã nhanh chóng đầu tư vào kinh doanh món ăn sáng với doner kebab. Học làm doner kebab dần trở thành nhu cầu thiết thực để kinh doanh món bánh này thành công.
Doner kebab là món bánh gì?
Doner kebab (hay còn gọi là bánh mỳ Thổ Nhĩ Kỳ, bánh mì tam giác) là một thể loại bánh mỳ có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ. Món bánh này rất được ưa chuộng tại Đức rồi lan rộng ra mức độ yêu thích ra các châu lục khác và có mặt tại Việt Nam. Đây là một loại bánh mì mềm, thông thường kẹp thịt cừu nướng, hay là một hỗn hợp của thịt bê hoặc thịt bò, hoặc đôi khi thịt gà, với vài loại rau, hành tây và sốt.
Doner kebab có xuất xứ từ Thổ Nhĩ Kỳ
Doner kebab không có hình dáng giống như ổ bánh mì kẹp của Việt Nam, không dài như bánh mì que của Pháp mà cấu trúc của nó là 1/6 chiếc bánh tròn lớn phía ngoài được phủ một lớp mè mỏng. Khi ăn sẽ cho bánh vào máy ép nóng thơm mùi mè nướng, mùi bơ rồi mới cho nhân thịt, salat và nước sốt.
Điểm đặc biệt nhất của loại bánh này là nguyên liệu của nó là thịt gà được xiên khối quay trên máy nướng, chỉ khi nào khách đến mua nhân viên mới cắt thịt nhồi vào bánh. Thịt được cắt bằng dao dài, từng lát thịt cực mỏng. Bánh có nhiều nhân kẹp bên trong, đặc biệt là rất nhiều rau, dưa được cho vào ổ bánh mì, như hành tây, dưa leo, cà chua… Nước sốt cũng vô cùng đa dạng.
Học kinh doanh món ăn sáng doner kebab – Số vốn đầu tư và cách làm bánh
Để tăng khả năng kinh doanh bánh mì doner kebab thành công, các bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh mì tại đây: https://www.huongnghiepaau.com/hoc-lam-banh/banh-mi. Và cùng xem những kinh nghiệm mở quán bánh mì kebab thành công sau đây nhé.
Số vốn đầu tư
Hiện nay, với số vốn chỉ khoảng 30 triệu đồng, người kinh doanh có thể mở một xe bánh mì doner kebab. Kinh doanh bánh mì kebab không khó, nhưng để tạo nên sự khác biệt và thu hút khách lại là điều không đơn giản vì phải nắm được công thức tẩm ướp thịt và pha nước sốt đi kèm.
Nguồn gốc nguyên liệu, địa điểm bán, đối tượng khách hàng là yếu tố khiến bánh mì doner kebab có nhiều mức giá khác nhau. Có những xe chỉ bán khoảng 15.000 đến 20.000 đồng một phần, nhưng có nơi bán 25.000 đồng.
Có thể kinh doanh món ăn sáng doner kebab chỉ với 30 triệu đồng
Lưu ý về cách làm bánh
Thịt nướng của món bánh doner kebab được tạo thành một khối bắt mắt và thơm lừng nhờ được ướp với nhiều gia vị nước ngoài. Theo đúng nguyên bản, bánh có phần thịt nướng gồm thịt cừu, thịt bò và thịt gà. Khi du nhập vào nước ta, do thịt cừu nặng mùi, không hợp với khẩu vị đa số người Việt; thịt bò thì có giá thành cao nên chỉ thịt gà được giữ lại và được sử dụng nhiều nhất khi chế biến bánh.
Rau của món bánh mì kebab rất phong phú với bắp cải tím, xà lách trộn chua ngọt, dưa leo, cà chua. Nhưng đặc biệt nhất là sự xuất hiện của hành tây ngâm chua ngọt đã được khử bớt vị nồng, hăng, cay. Nhờ hành tây mà thịt nướng trở nên đậm đà hơn.
Nước sốt của món kebab cũng khá lạ, có màu trắng, nhìn tựa như nước sốt mayonnaise nhưng loãng hơn. Khi thưởng thức nước sốt có vị chua cay nhẹ, thơm nồng hương của thì là. Nước sốt được trát đều vào 2 mặt bánh, có tác dụng tăng vị cho các loại nguyên liệu và giúp bánh có độ mềm mịn.
Bánh mì được cho vào lò ép nóng. Hiện tại các cửa tiệm kinh doanh kebab rất ư chuộng Kẹp nướng điện Tiross. Ngoài công dụng chính là nướng bánh thì máy còn nướng được các loại thịt và bánh khác rất tiện dụng.
Ngoài bánh mì Doner Kebab, bạn có thể xem thêm các khóa học làm bánh mì để kinh doanh nhé.